Toni González, chef étoilé, a rejoint le corps enseignant de l’Université européenne de l’Atlantique (UNEATLANTICO) pour l’année universitaire 2024-2025. González enseignera aux étudiants de la licence en gastronomie, qui appartient à la faculté des sciences de la santé.
Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration, González s’est distingué par sa capacité à créer des plats innovants et de grande qualité, en travaillant dans des restaurants prestigieux. Sa spécialité réside dans l’élaboration de menus avant-gardistes qui allient créativité et excellence culinaire.
M. González sera responsable de la matière « Techniques d’avant-garde en gastronomie », dans laquelle les étudiants apprendront à modifier les formes, les textures et les températures des aliments sans en altérer la saveur. Son arrivée représente une étape importante pour le diplôme, car il apporte sa vaste expérience et son approche novatrice de la formation universitaire.
Silvia Aparicio, vice-rectrice de l’Université européenne de l’Atlantique, a souligné l’approche stratégique du diplôme de gastronomie. Dans un entretien avec Toni González, elle a souligné que l’objectif n’est pas seulement d’enseigner aux étudiants des compétences culinaires, mais aussi de les former à la gestion intégrale d’une entreprise gastronomique, y compris les finances, le marketing, les ressources et la nutrition. Selon Mme Aparicio, l’intégration de M. González représente une avancée significative dans la qualité et l’excellence de la formation offerte.
Sandra Sumalla, directrice du diplôme de gastronomie, s’est déclarée satisfaite de l’arrivée du chef González : « C’est un honneur d’accueillir un professionnel de son calibre qui, outre son expérience en cuisine, a une vocation marquée pour l’enseignement. Je suis certain qu’il enrichira la formation de nos élèves, tant sur le plan académique que personnel ».
En savoir plus sur le diplôme
UNEATLANTICO vise à fournir une formation complète à ses étudiants, les préparant à affronter avec succès les défis du monde du travail. Avec un programme actualisé et flexible, la licence en gastronomie offre des cours optionnels qui permettent aux étudiants de se spécialiser dans les domaines qui les intéressent, garantissant une préparation complète dans le domaine des sciences gastronomiques et de l’industrie culinaire.
Informations sur le diplôme : Diplôme en gastronomie